鍋爐是國民經濟中重要的熱能供應設備。電力、機械、冶金、化工、紡織、造紙、食品等行業，以及工業和民用采暖都需要燃氣鍋爐和燃油鍋爐等供給大量的熱能。

鍋爐是利用燃料燃燒釋放出的熱能或其他能量將工質(中間載熱體)加熱到一定參數的設備。應用于加熱水使之轉變為蒸汽的鍋爐稱為蒸汽鍋爐，也稱為蒸汽發生器；應用于加熱水使之提高溫度轉變為熱水的鍋爐，稱為熱水鍋爐。

從能源利用的角度看，鍋爐是一種能源轉換設備。在鍋爐中，一次能源(燃料)的化學貯藏能通過燃燒過程轉化為燃燒產物(煙氣和灰渣)所載有的熱能，然后又通過傳熱過程將熱量傳遞給中間載熱體(例如水和蒸汽)，依靠它將熱量輸送到用熱設備中去。

鍋爐按其用途可以分為電站鍋爐、工業鍋爐、船舶鍋爐和機車鍋爐等四類。前兩類又稱為固定式鍋爐，因為是安裝在固定基礎上而不可移動的。后兩類則稱為移動式鍋爐。

在鍋爐中進行著三個主要過程:

(1)燃料在爐內燃燒，其化學貯藏能以熱能的形式釋放出來，使火焰和燃燒產物(煙氣和灰渣)具有高溫。

(2)高溫火焰和煙氣通過“受熱面“向工質(熱媒)傳遞熱量。

(3)工質(熱媒)被加熱，其溫度升高或者汽化為飽和蒸汽，或再進一步被加熱成為過熱蒸汽。以上三個過程是互相關聯并且同時進行的，實現著能量的轉換和傳遞。伴隨著能量的轉換和轉移還進行著物質的流動和變化。

水一汽系統、煤一灰系統和風－煙系統是鍋爐的三大主要系統，這三個系統的工作是同時進行的。通常將燃料和煙氣這一側所進行的過程(包括燃燒、放熱、排渣、氣體流動等)總稱為“爐內過程“；把水、汽這一側所進行的過程(水和蒸汽流動、吸熱、汽化、汽水分離、熱化學過程等)總稱為“鍋內過程”。

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